Miel de Madroño

 Llega el final de noviembre, y por muchos bosques de Mallorca, florece el Madroño, una de las ultimas floraciones antes de preparar nuestras colmenas para el invierno, si las lluvias de otoño han sido agradecidas, podemos cosechar una miel muy especial, poco apreciada por su sabor amargo, pero con unas características que la hacen muy especial.

La miel de madroño es un producto típico de comunidades mediterráneas y se produce a partir del néctar de las flores del madroño (Arbutus de unedo), especie perteneciente a la familia de los brezos. Se caracteriza por su color oscuro y su sabor amargo, siendo muy apreciada por sus propiedades organolépticas.

Se le atribuyen numerosas propiedades, la más reciente y destacada, su beneficio para frenar el cáncer de colon.

De dónde proviene la miel de madroño

Las mejores zonas para la obtención de esta miel son Cataluña, Asturias, León y en ciertas zonas de Andalucía. También en la cuenca mediterránea (Cerdeña, La Toscana), el suroeste de Francia, y el oeste de Irlanda cuentan con amplias zonas de madroño. Otras especies de madroños las podemos encontrar en México y California.

Para obtener la miel de madroño es necesario que haya colmenas en las inmediaciones de zonas de madroño, con una amplia extensión de este arbusto, el Arbutus unedo. Este árbol florece anualmente durante el invierno y da frutos un año después, siendo el único árbol con la particularidad que presenta al mismo tiempo frutos y flores. Tiene que estar en flor, y estas se reconocen por su forma de campañilla, siendo generalmente color blanco o amarillo.

Existen ejemplares de más de 200 años, es un árbol longevo y se sabe de ejemplares que han sobrevivido los 500 años de edad.

Su textura varía dependiendo de la estación, pudiendo estar en forma líquida, sólida y muy cremosa, siendo su consistencia fina. Tiene un tono marrón oscuro en el momento de la cosecha, que se va aclarando después de la operación de cristalización.

Miel de madroño propiedades y beneficios 

La miel tiene probados beneficios en el cuerpo humano, ya que todas tienen propiedades alimenticias, nutricionales y energéticas, por lo que la variedad de miel de madroño no iba a ser la excepción.

La corteza y las hojas del madroño se utilizan con fines medicinales, siendo un antiséptico, un astringente y un diurético excelente.

A la miel de madroño se le atribuyen propiedades antibacterianas, sirve para tratar las afecciones de garganta y se utiliza a menudo como un remedio para la bronquitis asmática.

También posee propiedades antiinflamatorias y es utilizada para la inflamación intestinal, ayudando a regular los movimientos intestinales.

Un reciente estudio realizado a través de un grupo científicos de las universidades de Vigo, Granada y la Politécnica delle Marche (Italia), afirma que la miel de madroño inhibe la proliferación de células tumorales en placas de laboratorio en líneas de cáncer de colon, el más frecuente en España.

Sabor de la miel de madroño

El peculiar sabor amargo de la miel de madroño se debe a la presencia de unos compuestos llamados heterópsidos, en concreto a la arbutina, que la hace distinta a otras mieles monoflorales, habitualmente dulces.

Gracias a sus cualidades alimenticias es valorada como ingrediente especial para sazonar y acompañar diversos platos de la gastronomía árabe y española, combinando a la perfección con quesos, postres de chocolate, vegetales como las alcachofas y el cardo y algunas carnes. Se utiliza como edulcorante para el café ya que le añade un gusto muy especial. También se utiliza para fabricar vinagre de miel por su sabor ácido.

Precio de la miel de madroño

Debido a la dificultad que tiene su recolección, ya que sólo se puede producir en la estación de otoño con una buena temperatura, hace que sea escasa, y por ello el precio elevado. Aunque se consigue entre los 8€ y 12€ en regiones europeas cercanas al lugar de origen, su coste en otras latitudes puede alcanzar hasta los 40€ por kilogramo.

 Miel de madroño en embarazadas y niños

El fruto del madroño, también llamado arbutus, debe su nombre porque recuerdan a las fresas, incluso en su olor.

El arbutus está contraindicado en mujeres embarazadas y madres lactantes, al igual que en los niños. Esto se debe a que tiene una toxina fuerte en la corteza, de la que no pueden deshacerse. Así, la corteza se usa solo para procesamiento externo y curación. Y la miel que se obtiene del néctar de fresa, también contiene una fracción de la toxina, que en grandes cantidades es desfavorable para el cuerpo humano.

Miel de madroño contraindicaciones

La aplicación de fresas o fruto del madroño en una cantidad moderada trae muchos beneficios. Sin embargo, su consumo excesivo puede provocar fuertes indigestión- como con todo en la  vida.....moderación

 

FLORA: Sinapis arvensis. Mostaza de campo

La mostaza silvestre a la par que es una valiosa planta melífera, es una de las más molestas y persistentes malas hierbas contra las que ha de luchar el agricultor.

Sus brillantes flores amarillas son, con frecuencia, excesivamente visibles en los maizales durante los meses de verano. Además de disminuir la cosecha de maíz, alberga el organismo productor de la roya blanca de los nabos y otras crucíferas.

Florece de marzo a septiembre.

Las semillas pueden permanecer enterradas durante muchos años y germinar repentinamente cuando, al arar el terreno, quedan cerca de la superficie, es por esto que, a veces, cuando se aran viejos pastos aparece la mostaza silvestre con profusión, pues las semillas estaban dormidas o en estado latente en el terreno desde que se labró por última vez.

En los campos en barbecho llega a dominar esta planta en forma tal que, siendo una alegría para el apicultor, constituye la desesperación del agricultor.

La miel que se obtiene de la mostaza silvestre es de una excelente calidad, de un color brillante, desde incolora a ámbar pálido y de sabor suave. Cuando fresca y reciente puede tener un ligero sabor picante que recuerda a la mostaza y que deja una débil sensación de ardor después de probarla, pero esto desaparece a medida que la miel madura.

En esta miel, la característica más notable, es la rapidez con que granula, pues, expuesta a la luz puede incluso hacerlo en tres días, y con frecuencia lo hace mientras permanece en la colmena. Por estos motivos debe siempre extraerse sin demora; si se deja unos días en el ex tractor puede endurecerse, con la consiguiente y desagradable sorpresa del apicultor cuando lo descubre.

Este carácter de rápida solidificación resulta de utilidad cuando se necesita una miel sólida en pequeña cantidad. También es útil para mezclar a otras mieles líquidas con objeto de hacerlas granular. Añadiendo a la miel de trébol blanco una pequeña cantidad de ésta se obtiene un producto de gran calidad, de color blanco puro y casi sólido.

http://herbarivirtual.uib.es/ca/general/429/especie/sinapis-arvensis-l-

Fuente:Blog de Zanganito

Las Las plantas no tienen oídos, pero hay indicios de que oyen cuando se acerca un insecto polinizador

Las plantas supuestamente no producen ruidos, como mucho al romperse o rozarse con otras superficies, pero no es algo voluntario y controlado. Tampoco oyen, no hay un órgano auditivo como el oído de los humanos para capturar y procesar los sonidos. Ahora bien, ¿y si una planta fuese capaz de reaccionar cuando hay un insecto como una abeja zumbando cerca de ella?

¿Hace ruido un árbol cuando cae en medio del bosque y no hay ninguna persona? Esta pregunta que tanto ha hecho pensar a algunos pierde algo de sentido si tenemos en cuenta que quizás las plantas que hay en el bosque también sean capaces de oír lo que ocurre a su alrededor.

 Unos investigadores de la Universidad de Tel Aviv han realizado diversos experimentos con los que muestran cómo algunas plantas, al oír el sonido de animales polinizadores, reaccionan de formas determinadas y arbitrarias.

Un néctar más dulce atrae a más insectos que puedan polonizar la planta y en consecuencia garantizar su supervivencia como especie.

Un néctar más dulce cuando la abeja merodea
Los experimentos que se realizaron trataban de determinar si las plantas reaccionan antes el zumbido de los insectos polinizadores. Lo que se hizo fue emitir grabaciones de estos insectos cerca de algunas plantas a las que generalmente acuden este tipo de insectos. Tanto en los experimentos en laboratorios como al aire libre obtuvieron resultados curiosos:

Si las grabaciones correspondían con el sonido de los insectos polinizadores, las plantas endulzaban su néctar aproximadamente un 20%.

Si las grabaciones eran

Flor del mes de Junio. Achicoria silvestre o de los caminos (Cichorium intybus)

¡ Junio ya tiene su flor !
FLOR DEL MES: JUNIO 2015

A pesar de que continuamos con una terrible sequía y es difícil encontrar algún tipo de flora, el ocre de nuestros campos se motea de unas florecillas azules que sin duda nos dan un ansiado color a nuestros campos, eso si, si queréis disfrutar de ellas pasead por el campo por la mañana, aunque les encanta el fuerte sol al que siguen en su trayectoria, si este es muy abrasador se esconderán; temprano al atardecer se repliegan y nos privaran de su alegría.
Se trata de Achicoria silvestre o de los caminos (Cichorium intybus)

http://colmenafeliz.blogspot.com.es/p/flor-del-mes.html

Flor del mes

Flor del mes

FLOR DEL MES: JUNIO 2015
A pesar de que continuamos con una terrible sequía y es difícil encontrar algún tipo de flora, el ocre de nuestros campos se motea de unas florecillas azules que sin duda nos dan un ansiado color a nuestros campos, eso si, si queréis disfrutar de ellas pasead por el campo por la mañana, aunque les encanta el fuerte sol al que siguen en su trayectoria, si este es  muy abrasador  se  esconderán;  temprano al atardecer se repliegan  y nos privaran de su alegría.
Se trata de Achicoria silvestre o de los caminos (Cichorium intybus)

Nombre común en castellano: Achicoria. Amargón.

Nombre común en catalán : Cama-roja. Mastegueres. Xicòria. Xicòria amarga. Xicòria de cafè.

Distribución por provincias : Alacant. Barcelona. Castelló. Girona. Illes Balears. Lleida. Tarragona. València.

Distribución por islas: Cabrera. Ibiza. Mallorca. Menorca.

 Época de floración: Junio. Julio. Agosto. Septiembre. Octubre.Noviembre.

Formas vitales: Hemicriptófito.

Hábitat: Bordes de campos, caminos y lugares pisoteados.

Usos y propiedades: Afrodisíaca. Comestible o usos alimentarios. Medicinal.

CARACTERISTICAS

En nuestra flora hay pocas especies de compuestas con las flores de color azul, esta sin duda es la más frecuente, llega a ser común en lugares más o menos humanizados, también puede salir a campos de cultivo. La achicoria es una hierba que forma una roseta de hojas basales, estas hojas son comestibles cuando son tiernos. Cuando florece forma muchas ramas que se vuelven a ramificar varias veces, estas ramas tienen hojas muy pequeñas y pueden parecer ahijados. Sobre ellas se abren los capítulos azules, grandes y bien visibles. Florece a comienzos del verano.

Es una planta anual o bianual con látex. Tallo que puede alcanzar hasta 80 cm de altura y profusamente ramificado. De profunda raíz única, gruesa,pivotante y napiforme. Las hojas de la achicoria surgen de las bases de los tallos. En el ápice de los tallos emergen pequeñas hojas acompañadas de brácteas, las cuales son estructuras que tienen la función de proteger estas hojas. Las flores de la achicoria se agrupan en una inflorescencia ligada. La floración, entre julio y septiembre, da lugar a inflorescencias de color azul-lila, sostenidas por un pedúnculo firme; la flor tiene la particularidad de no abrirse más que a pleno sol, (yo las he visto en verano a partir de las nueve de la mañana) y seguir la trayectoria de éste (fototactismo) al igual que los girasoles. Las flores son hermafroditas, de reproducción autógama la mayoría de las veces. El fruto es un aquenio ovoideo de color grisáceo o desde castaño a negro, con vilano formado por escamas cortas.

Hábitat
Crece abundantemente junto a los camino, carreteras y en las lindes y terraplenes. Durante la tarde pasan desapercibidas pues las flores están cerradas, pero , por la mañana, puedes apreciar su abundancia.

Usos

En algunos países se la usa como forraje para los animales, se ha vuelto muy popular en el último tiempo debido a su rusticidad. Es una especie de alta calidad, gran rendimiento, sobre todo en verano y por lo tanto permite alcanzar una gran producción animal, especialmente en corderos y vacas lecheras. Su producción es considerable en primavera, verano y otoño. Además, tiene una excelente tolerancia a la sequía ya que posee un sistema radicular profundizador. En sus usos como forraje presenta el inconveniente de su alto requerimiento de nitrógeno (esa es la razón por la que se consocia con leguminosas). Otro es su bajo contenido de materia seca (10-15%) durante todo el estado vegetativo, lo que puede determinar en los rumiantes, trastornos digestivos similares al empaste aunque sin presencia de gases. Esto es debido al exceso de material que se acumula en el rumen, que en algunos casos puede llevar a la muerte del animal. Esto se soluciona complementando la dieta con alimentos ricos en fibra.

Propiedades
La inulina le confiere una acción ligeramente aperitiva que puede ser beneficiosa en caso de pérdida de apetito oanorexia si se toma antes de las comidas. Las sustancias amargas tienen la propiedad de aumentar la producción de bilis y favorecer su evacuación de la vesícula biliar (efecto colerético y colagogo), por lo que resulta adecuada para consumir en caso de dispepsia o malas digestiones y disfunciones del hígado y la vesícula biliar. Tiene un suave efecto diurético que puede ser útil para las personas que padecen hipertensión, gota o artritis y como complemento en las dietas de adelgazamiento; también tiene un ligero efecto cicatrizante y sedante; sirve también para la expulsión de gusanos intestinales. Contiene en su composición sustancias amargas como la intibina y la lactulopicrina, una cantidad importante de inulina (hidrato de carbono), taninos y una gran cantidad de ácidos. Los que más se destacan son el ascórbico, linoleico, mirístico y palmítico. La achicoria presenta varias sales minerales dentro de su composición. Entre ellas de hierro, potasio, calcio y magnesio, las cuales se encuentran principalmente en sus hojas.

Gastronomía

Desde el siglo XVII la infusión de su raíz tostada se utiliza como sucedáneo del café o como adulterante de éste último, después de la guerra civil española, por la escasez de café se usaba mucho (en casa de mi abuelo era frecuente) como sucedáneo de este. Para elaborar este sucedáneo se recolecta la raíz, se deja secar yposteriormente se tuesta y se reduce a polvo, obteniendo un producto de aroma suave y con la ventaja de que no contiene cafeína. Como vegetal de ensalada su uso se remonta sólo al siglo XIX, pues el marcado sabor amargo de la intibina que contiene hace que las hojas maduras no sean por lo general aptas para el consumo. Las hojas de esta planta son uno de los ingredientes del preboggion, mezcla de hierbas típica de la cocina de Liguria (Italia). No se recomienda consumir las flores directamente ni en infusiones.

Modo de empleo

La achicoria se puede tomar en forma de infusión y otras preparaciones para uso interno elaboradas con la raíz desecada y triturada. La dosis recomendada es de 30 gramos por litro de agua y se aconsejan de 2 a 3 tazasdiarias, tomadas antes de las comidas para abrir el apetito y después como remedio digestivo. En jugos de la planta completa para su acción depurativa, desintoxicante y diurética. En cocimiento para los problemas digestivos, de 5 a 10 g (2 cucharadas) en un litro de agua hirviendo; dejar hervir por 5 a 8 minutos. Reposar 5 a 10 min, colar y tomar como "agua de tiempo". Para problemas digestivos y nerviosos. En forma de cataplasma: sola o combinada con otras plantas, para heridas, verrugas o tumoraciones externas. En ensaladas: consumirla constantemente sin parar, al natural; es ideal para mantener sano el hígado y el sistema nervioso equilibrado, aunque también produce flatulencias y expulsión de gases. No se ha descrito toxicidad en las dosis habituales y como efectos secundarios pueden aparecer reacciones alérgicas cutáneas en las personas hipersensibles a esta planta. Si se padecen cálculos biliares es conveniente consultar con el médico antes de consumirla.

Fuentes:

acorral. flora y fauna/achicoria.

Herbario Virtual del mediterráneo.

Wikipedia.

FLOR DEL MES: MAYO 2015

El Cardo

En Mallorca hemos sufrido el mayo más caluroso de su historia, con temperaturas superiores a los 34ºC., temperaturas de 10ºC por encima de lo normal en esta época.
La primavera se nos ha hecho muy, muy, corta y esto se ha reflejado inmediatamente en la flora de nuestros campos, donde pocas plantas han podido resistir este embate de calor y sequia, aun así nuestras abejitas se las van apañando y encontrando plantas resistentes a estas temperaturas para poder satisfacer sus necesidades, asi que para proclamar la flor del mes de Mayo, no hemos hecho más que seguir a nuestras abejas para ver de qué flor se estaban alimentando en estos días en que aparentemente no hay flora. Ellas nos han conducido al cardo. (Carduus pycnocephalus L.) (Carduus tenuiflorus) (Onopordum illyricum )

Hay multitud de plantas a las que denominamos cardo, veamos las mas comunes en nuestra zona.

Nombre común en catalán: Card.

Nombre común en castellano: Cardo.

Distribución por provincias: Alicante. Barcelona. Castellón.Girona. Islas Baleares. Lleida. Tarragona. Valencia.

Distribución por islas: Cabrera. Formentera. Mallorca.Menorca.

Distribución general (Fitogeografía): Mediterránea

Época de floración: Abril. Mayo. Junio.

Formas vitales: Hemicriptófito. Terófito.

Hábitat: Campos y caminos.

 Carduus pycnocephalus

 Características:  (Carduus pycnocephalus L.)  En nuestros campos de forma silvestre podemos encontrar dos tipos de cardos a los que cuesta diferenciar :  Cuando está en flor este cardo se alza por encima del metro de altura con un tallo que tiene los capítulos en la parte superior. Esto lo diferencia de otros compuestas espinosas que viven en los mismos hábitats como Galactites tomentosa o Carlina corymbosa . Las hojas y los tallos son espinosos. Los tallos tienen unas estrechas alas cubiertas de espinas que van de arriba a abajo. Los capítulos tienen flores purpurinas, con brácteas también espinosas. Es una característica muy importante que algunos de los capítulos se encuentran sobre un pedúnculo delgado de más de 3 cm.Este carácter permite diferenciarlo de Carduus tenuiflorus , que vive en los mismos hábitats, y que hace los capítulos agrupados en la parte de arriba de los tallos y son capítulos sin pedúnculo o con pedúnculos muy cortos.

Carduus tenuiflorus 

Características:  (Carduus tenuiflorus)  Hierba erecta que presenta aguijones tanto en el tallo como las hojas y capítulos. Los tallos tienen alas que corren de arriba abajo y que son espinescentes. Las hojas son profundamente lobuladas. Los capítulos se forman en la parte de arriba de los tallos, tienen un pedúnculo muy corto, de forma que llegan a formar glomérulos de capítulos. Esta especie es muy parecida a Carduus pycnocephalus , pero esta se diferencia porque los capítulos se encuentran sobre un pedúnculo bastante largo y no se agrupan en glomérulos. Es difícil de diferenciar de Carduus bourgeanus , esta especie tiene capítulos más pequeños pero hay que utilizar clave de determinación para separarlos con seguridad. Florece en primavera.

Características: (Onopordum Illyricum L.)

Este es uno de los mayores cardos que podemos encontrar en las islas, puede llegar a medir más de un metro y medio de altura. Se caracteriza porque sus tallos están cubiertas por unas alas espinosas que hacen muy difícil poder ni siquiera tocarlo. Los capítulos son muy grandes con flores purpurinas y unas brácteas con unas espinas muy fuertes que se giran hacia fuera. Onopordon macracanthum se diferencia porque las espinas del capítulo son mucho más largas que en esta especie. Vive en los campos de secano, y no es frecuente pero puede resultar invasivo en algunos lugares. Florece en mayo hasta julio.

                                                    

  Características: (Silybum marianum)

Cardo con un capítulo grande defendido por fuertes espinas dirigidas hacia fuera, está soportado por un pedúnculo que no tiene hojas. Tiene hojas muy anchas en la base, con espinas al margen, y el haz manchado de blanco. Florece en primavera. Es un cardo muy fácil de diferenciar por las espinas del capítulo. No podemos confundir con Galactites tomentosa , que se encuentra en ambientes similares, porque es una planta mucho más pequeña, tiene las hojas profundamente divididas y, pese a ser espinoso, no tiene las espinas tan largas y rígidas al capítulo.

Propiedades
El cardo es el nombre común que reciben varias plantas de la familia de las Compuestas (o Asteráceas), de la cual existen más de un millar de géneros y más de 20.000 especies. Un buen ejemplo es el cardo mariano, una de las plantas medicinales más populares en el cuidado y protección del hígado, al ayudar a su regeneración celular.
Desde un punto de vista nutricional podemos destacar el cardo como hortaliza, la cual es originaria de regiones templadas y cuyo cultivo está ciertamente extendido por toda Europa. De hecho algunos expertos tienden a relacionarla con la alcachofa, considerándola como una subespecie.
Propiedades nutricionales de los cardos.
El cardo es bastante parecido a la alcachofa en lo que se refiere a su composición nutricional, de ahí que muchos autores lo consideren como una especie emparentada a esta última.

Presenta un contenido bajo en hidratos de carbono, proteínas y grasas, de forma que su contenido calórico es realmente bajo (100 gramos de cardos aportan sólo 20 kilocalorías).

Es una hortaliza muy rica en agua, aportando beneficios diuréticos y depurativos.
Nutricionalmente hablando, el cardo destaca por su mayor contenido en hierro y calcio en comparación con otras hortalizas, destacando a su vez la presencia de vitamina C, aunque en cantidades algo más pequeñas.



Si tenemos en cuenta que, en lo que se refiere a su composición nutricional y beneficios, los cardos tienden a parecerse mucho a la alcachofa, es normal que una de sus propiedades más destacadas sea su acción como hepatoprotector. Es decir, es una hortaliza que ayuda a proteger y cuidar el hígado.
Mejora la digestión gracias a sus propiedades coleréticas, siendo interesante a la hora de mejorar la función de la vesícula biliar y del hígado, ayudando a la hora de eliminar sustancias tóxicas como el alcohol o el consumo excesivo de proteínas de origen animal y grasas.
Destaca la presencia de cinarina, una sustancia de sabor amargo que estimula la secreción de bilis, estimulando el apetito, favoreciendo la digestión y además resulta útil a la hora de prevenir el hígado graso.

Recolección y modos de preparación
El cardo que se cultiva para consumo humano requiere una posición soleada o de semisombra y aunque existen variedades que soportan climas muy fríos, como norma general, prefieren las zonas templadas.

Aunque también podemos encontrar el cardo en forma silvestre. El cardo de María o cardo mariano (Silybum marianum L.) también se colecta en estado juvenil avanzado en toda la península, con el mismo objetivo de consumir las pencas una vez cocidas

Se consumen sus pencas o tallos, se preparan generalmente cocidos, una vez limpios de la piel espinosa que los cubre, y los tallos más tiernos crudos en ensalada. Las flores se pueden preparar como alcachofas. Las pencas blanqueadas son crujientes, tiernas y presentan un sabor delicado, dulce y con reminiscencias amargas. El blanqueado, además de eliminar el color verde, también reduce notablemente el sabor amargo. 

PROPIEDADES Y USOS

Sus flores son utilizadas por sus propiedades coagulantes para hacer la cuajada de algunos quesos ibéricos tradicionales, como el "Serra da Stela" y "Castelo Branco" (Portugal); "Queso De Flor" de Guía (Gran Canaria), queso de "La Serena" (Badajoz) y la "Torta del Casar" (Cáceres). 

El cardo contiene quimosina en su composición. Esta sustancia es capaz de coagular la leche. Por esta razón se emplean las flores del cardo desecadas a modo de cuajo vegetal en diversas aplicaciones culinarias. Se dejan macerar en agua durante varias horas. Posteriormente, esta agua se añade a la leche calentada a 35-40ºC y, tras remover la mezcla, se deja en reposo para que tenga lugar la coagulación.

PRODUCCIÓN DE ENERGÍA:

En el ámbito europeo de la bioenergía, el cardo está reconocido y considerado como uno de los posibles cultivos energéticos para producción de biomasa y producción de Biodiesel de calidad 

USOS TERAPÉUTICOS:

El cardo contiene distintas sustancias que le confieren propiedades terapéuticas: la cinarina (diuretico), la cinaropicrina (el principio amargo), la inulina y flavonoides como la luteolina que son los que ennegrecen las hojas . 

Estreñimiento: La inulina, un tipo de fibra soluble, es capaz de absorber agua, aumentando el volumen de las heces de forma que favorece el movimiento intestinal, lo que contribuye a mejorar o corregir el estreñimiento y los trastornos que se acompañan, como dolor abdominal, flatulencia, hemorroides... - 

Problemas hepáticos: Incluir cardo en la dieta habitual conviene a quienes padecen enfermedades funcionales y orgánicas del hígado, vesícula biliar y vías biliares, así como a los que sufren los trastornos digestivos que derivan de ellas, como sensación de plenitud, pérdida de apetito o dolor abdominal. El cardo ayuda en la digestión de alimentos grasos y colabora en la descongestión del hígado, pues consigue que la bilis sea menos densa y más fluida. Así, la vesícula biliar se vacía con mayor facilidad y existe menor tendencia a la formación de cálculos biliares.

 Hipercolesterolemia: El consumo de cardo contribuye a reducir los niveles de colesterol debido a que la inulina forma geles viscosos que fijan la grasa y el colesterol en el intestino, con lo que se reduce así la absorción de dichas sustancias.

 Diabetes: La inulina es un polisacárido que se metaboliza en el organismo y da lugar a unidades de fructosa, un azúcar asimilable sin la necesidad de insulina. Asimismo, la cinarina tiene una suave acción hipoglucemiante, lo que disminuye el nivel de glucosa en sangre. Por tanto, el cardo se puede incluir con absoluta tranquilidad en la dieta de las personas con diabetes. 

Diurético y depurativo Es la cinarina la que actúa sobre los riñones provocando un aumento de la diuresis, es decir, de la cantidad de orina eliminada. 

Esto es especialmente interesante en los casos de cálculos renales, hiperuricemia, hipertensión, retención de líquidos y oliguria.

Recetas culinarias: ensaladas de cardos

Es recomendable hacerlas con cardos comprados, ya que se cultivan para fines alimentarios sobre sustratos limpios y libres de contaminación, al contrario que los cardos que nosotros encontramos en los campos, los cuales se desarrollan en sitios nitrificados. Este tipo de ensaladas es muy habitual en lugares norteños como Navarra.
Receta 1. Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de tallos de cardo, 1 diente de ajo, 150 grs. de aceitunas negras sin hueso, ½ vasito de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre, 15 almendras peladas y fritas. Preparación: Limpiar los tallos de cardo de las durezas y los hilillos del borde y cortarlos en trozos de 3,5 cm aproximadamente. Practicar varias incisiones de 1,5 cm en ambos lados de cada trozo y una longitudinal, de forma que queden como unas tiras unidas por el medio cm. que queda en el centro. Sumergirlos en agua hirviendo durante unas dos horas aproximadamente. En el vaso de la batidora poner las aceitunas, el ajo, el aceite, el vinagre y un poco de sal, batir todo hasta formas una crema suave. Emplatar poniendo como base los trozos de cardo escurridos, verter sobre ellos la crema de aceitunas. Poner sobre la misma unas gotitas de aceite de oliva y espolvorear con las almendras machacadas.

Receta 2. Ingredientes: 2 cardos, 100 gramos de tomates cherry, harina, anchoas en aceite, aceto, 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón. Cortar las hojas del cardo en pequeños trozos y macerarlos en un recipiente con jugo de limón, agua bien fría, dos cucharadas de harina y aceite de oliva. Llevar y mantener en el refrigerador no menos de dos horas. Una vez transcurrido este tiempo escurrirlo y colocarlo en una bandeja para ensaladas junto con lechuga cortada y los tomates cortados en mitades. Colocar los filetes de anchoa y por último cubrir estos ingredientes con un aliño a base de aceite de oliva, vinagre, el ajo bien picado y perejil.

Los cardos y las abejas

En relación con las abejas, la mayoría de los cardos son polinizados por abejas, mariposas y otros insectos voladores.los cardos son muy apreciados en nuestra zona ya que suelen florecer a finales de primavera y en verano, por lo que constituyen un extra de alimento en este periodo de escasez; hay veces que, en el mes de agosto, las abejas sólo disponen del alimento ofrecido por el cardo corredor, el cardo cuco y el cardo borriquero.

En Italia y en Marruecos se produce una rica miel de cardo, característicamente muy pastosa, el sabor es dulce pero ligeramente picante e intenso por la presencia de hierro.La miel de cardo acompaña de maneras extraordinaria quesos de pasta blanda. 

Fuentes:

Herbario Virtual UIB

Y a la luna se le ve el ombligo. blogspot

Wikipedia

www.amigaabeja

Pellagofio blogspot

FLOR DEL MES: ABRIL 2015

El mes de Abril se lo ha ganado la conocida como "Diente de León",  (Taraxacum officinale)  por su tremenda contribución durante este mes a la dieta de nuestras abejas. Las flores del diente de león son muy visitadas por todo tipo de  insectos, como abejas, moscas y mariposas ya que  es una gran fuente,  tanto de néctar como de polen

EL DIENTE DE LEÓN.

 Nombre común en catalán : Pixallits, Dent de lleó.

Nombre común en castellano : Diente de león.
Distribución por provincias : Alicante. Barcelona. Castellón. Gerona. Islas Baleares. Lérida. Tarragona. Valencia.
Distribución general : Holoártica
Época de floración : Marzo. Abril. Mayo. Junio. Julio. Agosto.
Formas vitales : Hemicriptófito.
Hábitat : Pastos, márgenes de caminos y otros herbazales un poco húmedos y nitrificados.
Usos y propiedades : Comestible o usos alimenticios. Medicinal.
Características : Hierba perenne y acaule, con roseta de hojas basales y un único tallo florífero sin ninguna hoja. Las hojas son grandes (gasta 40 cm de largo) y pinnatipartidas en segmentos que miran hacia la base del limbo. Las flores se encuentran en un capítulo solitario. Su involucro es pluriseriado, con las brácteas externas típicamente reflejas. Todas las flores presentan una lígula amarilla. Los frutos son unos aquenios marronosos, con el ápice muricado y el vilano blanco.

El diente de león es una especie frecuente en praderas, campos y bordes de los caminos, habiéndose descrito en Europa varias especies y subespecies. Se ha distribuido de manera natural por todo el mundo, siendo considerada por los jardineros una mala hierba, a pesar de formar parte del arsenal fitoterapéutico.
Su nombre científico es Taraxacum officinale, aunque se conoce como diente de león -por la forma de sus hojas-, achicoria amarga, áster, etcétera. Se pueden usar raíces, hojas y flores, amarillas y frecuentes en los campos en primavera, al madurar forman un globo blanco que se sopla y vuela.

Propiedades 
El diente de león se ha convertido, por sus propiedades y beneficios, en un importante depurativo tanto del hígado como del sistema digestivo.
El diente de león, llamado así principalmente por las pequeñas y recortadas hojas que posee, es una planta vivaz que crece en todas las regiones del mundo, y viene a ser ideal como depurativo cuando, por ejemplo, deseamos facilitar las distintas funciones de eliminación tanto digestivas como renales.


Entre otros aspectos el diente de león estimula la secreción de los órganos de la digestión, por lo que, precisamente, se utiliza en casos de trastornos digestivos en general (estreñimiento o hígado perezoso), y en hipoacidez gástrica.

No en vano, científicamente se ha demostrado que el diente de león es capaz de aumentar de entre 2 a 4 veces la secreción de la bilis. Y es por ésto por lo que es recomendada para, por ejemplo, estimular aquellos hígados que sean “perezosos“.

También es importante sus beneficios en lo que se refiere a su acción sobre los cálculos renales, por su acción tanto diurética

Recolección

En primavera se recolectan las hojas jóvenes y frescas para su consumo en ensalada. En el verano se recogen el resto de hojas, dejando secar a la sombra y conservándolas después en bolsitas herméticas alejadas del polvo. Las raíces se recolectan a lo largo de la primavera o finales de la misma, dejando secar al sol.

Modos de Preparación
Infusión
1 cucharadita colmada de raíces se ponen a macerar durante la noche en 250 ml. de agua fría. Al día siguiente se calienta hasta que rompa a hervir y se cuela. Esta cantidad se bebe media hora antes y media hora después del desayuno. 

Ensalada
Principalmente durante la primavera. Se prepara con las hojas y las raíces frescas.

Jarabe
Cuatro puñados de flores de diente de león se ponen a hervir a fuego lento en un litro de agua fría. Se le da un hervor y se retira la olla del fuego.

Al día siguiente se cuela todo y con las manos se exprimen bien las flores. Al líquido se le añade un kilo de azúcar moreno y medio limón cortado en rodajas (si está tratado, se le quita la cáscara). Se remueve bien todo y se pone la olla al fuego sin taparla.

Para que se conserven las vitaminas se deja a fuego muy lento. Así se va evaporando el líquido sin hervir.

Hay que dejar enfriar la masa una o dos veces para constatar su consistencia. El jarabe no debe estar demasiado espeso ya que al guardarlo se cristalizaría con el tiempo. Si está demasiado claro se estropea pronto. Tiene que quedar a modo de una miel. Se puede comer con pan para el desayuno.

Miel de Diente de León: 

Es de color amarillo, espesa y viscosa, cristaliza fácilmente, perfume y sabor fuertes, es especialmente beneficiosa para tratar enfermedades del hígado, ayuda a depurarlo.

Es una miel dificil de encontrar.

 • Aspecto : Color: amarillo paja en estado líquido, se esclarece un poco con el proceso natural de cristalización.La cristalización es rápida. La consistencia cremosa la realza particularmente.

• Olor : Aroma intenso, potente, con matices de amoniaco, olor a flores de Diente de león arrugadas.

• Sabor : sabor pronunciado, fuerte y persistente, sabor resinoso, regaliz, ligero amargor en el regusto, matizado por la presencia de cerezo silvestre.

La Miel de Diente de león cristaliza muy rápidamente después de la cosecha.

FLOR DEL MES:             MARZO  2015

Va pasando el mes de Marzo, y no se me ocurría que planta se merecía figurar como “flor del mes” para este Marzo del 2015. Cuando salgo por el campo, voy mirando que flora predomina o llama la atención para poder llevarse el honor y este mes lo tenía difícil, no me decidía por ninguna de ellas. Finalmente la encontré mucho más cerca de lo que pensaba, en mi propio jardín, cada día paso delante de ella y tan solo acercarme, ya se aprecia el tremendo zumbido de decenas de abejas libando sobre ella, es admirable como les gusta y como les ofrece alimento en este mes que aun nos ha sorprendido con días de frio.

Así que Marzo 2015 es para:

EL ROMERO

Nombre común catalán : Romaní. Romer.
Nombre común castellano : Romero.
Distribución por provincias : Alacant. Barcelona. Castelló. Girona. Illes Balears. Lleida. Tarragona. Valencia.
Distribución por islas : Cabrera. Ibiza. Formentera. Mallorca. Menorca.

Distribución general (Fitogeografía) : Mediterránea

Época de floración : Enero. Febrero. Marzo. Abril. Mayo. Junio. Julio. Agosto. Septiembre. Octubre. Noviembre. Diciembre.

Hábitat : Abundante desde creca del mar hastaa les montañas. Lugares calcáreos

Usos i propiedades: Afrodisíaca. Aromática. Comestible o usos alimenticios. Medicinal. Perfumería. Usos simbólicos.

El romero (Rosmarinus officinalis), es una planta arbustiva y perenne originaria de la zona mediterránea, siendo difícil encontrarla en zonas del norte de la península

Es pues, una especie muy bien adaptada al clima mediterráneo pudiendo llegar incluso a los 3 metros de altura, y poseyendo unos característicos ramilletes floríferos de colores azules y violetas.

 En cuanto a sus hojas, excentas de peciolo a modo de agujas (bien adaptadas para condiciones de sequía), son pequeñas, de color verde oscuro y ricas en glándulas de esencia que desprenden un olor caractarístico, por lo que se le confiere el apelativo de aromática.

Las flores son de unos 5 mm de largo. Tienen la corola bilabiada de una sola pieza. El color es azul violeta pálido, rosa o blanco, con cáliz verde o algo rojizo, también bilabiado y acampanado. Son flores axilares, muy aromáticas y melíferas; se localizan en la cima de las ramas, tienen dos estambres encorvados soldados a la corola y con un pequeño diente.

Existen numerosas variedades que se distinguen por su mayor o menor porte perteneciente al mismo género como elRosmarinus postratus (romero rastrero muy utilizado en jardinería por sus efectos colgantes), o por su mayor o menor aroma pudiendo encontrar Rosmarinus angustifolius, latifolius, communis, laxiflorus y algún otro más.

Es una planta muy interesante desde el punto de vista de la floración, ya que conocer la época de floración a la hora de diseñar nuestras estrategias para fomentar la permanencia de los auxiliares, es fundamental para elegir e introducir en nuestro agroecosistema unas especies vegetales frente a otras. Precisamente por la característica de la floración escalonada que presenta el romero, que se produce prácticamente durante todo el año, es por lo que la hace especialmente interesante. De manera, que aquellos insectos que pasan el invierno en estado adulto, puedan aprovechar los días soleados para activarse y alimentarse de polen y néctar dentro de la propia parcela, desarrollando todo su ciclo vital en nuestro agroecosistema y por tanto cerca de nuestros cultivos, por si requerimos de sus servicios ante cualquier desequilibrio.

RECOMENDACIONES PARA SU MANTENIMIENTO:

Son plantas que necesitan mucho sol y calor, adaptándose muy bien tanto en zonas abiertas, como a los propios contenedores (siendo recomendables por tanto, para su introducción en invernaderos de forma "portátil", a través de macetas). Aunque no tolera demasiado bien el frío persistente, las plantas adultas pueden resistir condiciones bajo cero perfectamente, pero por lo general, "por debajo de 10ºC ya empieza la planta a sentirse incómoda". En cuanto a sus necesidades hídricas, prefieren un riego poco abundante y continuo, sobre todo cuando la planta es joven y queremos una abundante floración (a fin de cuenta es lo que nos interesa). En cuanto al suelo, el romero prefiere terrenos ligeros y bien drenados con cierta tendencia a los alcalinos, soportando bien la salinidad como podemos deducir por su profusa presencia en zonas litorales del mediterráneo. En cuanto a su multiplicación, el romero podemos multiplicarlo por semilla, esquejes o por división de la planta, siendo bastante fácil la reproducción de la planta, de estas últimas formas.

EL ROMERO Y LAS ABEJAS

Es una planta considerada como melifera, que atrae a innumerables auxiliares entre ellos, la propia abeja apis mellifera, cuya miel elaborada con esta planta es muy apreciada. Es por tanto, muy útil para atraer polinizadores y parasitoides de potenciales plagas (sírfidos, euménidos, bracónidos, etc). Sus flores atraen igualmente a depredadores de trips y ácaros, utilizando a la planta de refugio y/o alimento.

APLICACIONES PARA EL AGROECOSISTEMA:

En cuanto a su uso en agricultura, además del mencionado efecto atrayente de insectos benéficos, podemos citar el efecto estimulante de crecimiento y fitofortificante que ocasiona el romero. Donde cultivos como el repollo, col, zanahoria, brócoli entre otros, ven como actúa de repelente contra diferentes homópteros (mosca blanca, mosca de la zanahoria, mosquito verde, entre otros). Igualmente, se ha observado la relación alelopática entre el romero y la salvia, que ven en su asociación una mayor estimulación de su crecimiento por ambas partes.

En cuanto a su uso en ganadería, podemos comentar el efecto repelente que causa el fuerte aroma del romero, sobre las molestas pulgas y garrapatas de nuestro ganado. Su aceite esencial es rico en Cineol, pineno, borneo, alcanfor, canfeno y acetato de bornilo, que le proporcionan propiedades terapeúticas para tratar trastornos digestivos y hepatobiliares. El aceite de romero se puede usar en ganadería también como desinfectante de heridas y cicatrizante, así como para prevenir úlceras. Podriamos citar otros usos medicinales útiles para el propio hombre: afecciones digestivas, su efecto antiséptico o como estimulante del cabello, entre otros

MIEL DE ROMERO

El néctar de sus flores es muy apreciado por las abejas, quienes producen mieles con sabores y propiedades altamente valoradas por los apiterapeutas y de gran demanda en los más prominentes mercados de productos naturistas.

La miel de romero es tenue, combina bien con cualquier alimento al que se quiera aportar un componente de gusto dulce y un aroma delicado. la miel de romero es muy adecuada para, diluida con un poco de agua, acompañar a los aliños de ensaladas; combina bien con los pescados, añadiéndola en pequeñas cantidades al final de la preparación, en caliente; y con algunas carnes, postres, frutas, infusiones y bebidas refrescantes

Las propiedades de la miel de romero, beneficiosa para la acidez y ulceras de estomago. Enfermedades hepáticas, cirrosis y gota. Epilepsia, reumatismo y vértigo. Contra el agotamiento físico e intelectual.

Características organolépticas:

Olor y sabor: Ligeramente aromáticos.
Coloración: Más o menos 3,5 en la escala Pfund (blancuzco).
Cristalización: Generalmente rápida y fina.
Viscosidad: Normal.
Características físico – químicas:
Contenido de agua: Tiene, por lo general, un contenido de agua reducido; en principio por debajo del 17,5 %.
Sustancias minerales: Muy pocas; el contenido es inferior al 0,10% del peso de sustancia seca de miel.
Proteínas: Contenido reducido.
Amilasa: Superior al 10%; generalmente, entre el 10 y el 20 %.
Espectro polínico: El polen de romero se encuentra en cantidades variables, superiores al 10%.
Conductibilidad eléctrica: Reducida, inferior al 2,5 x (10 -4 cm-1)
Relación fructosa/glucosa (F/G): Promedio 1,08. Valores límite 1,02-1,13.


HISTORIA Y APLICACIONES MÁGICAS

En la antigüedad el romero estaba consagrado a Afrodita la Diosa del Amor. Era una planta muy apreciada como afrodisíaco. Hombres y mujeres vivían encantados con sus efectos. La planta, de color verde persistente, era un símbolo de la eternidad, de la vida y de la inmortalidad.

Se han encontrado restos de romero en las tumbas de la Primera Dinastía Egipcia.

Los romanos coronaban a sus dioses con diferentes atuendos confeccionados con las ramas más vitales de esta planta.

Estos dos aspectos, “amor e inmortalidad”, parece ser el motivo principal de su uso.

Los griegos y los romanos la consideraban una planta sagrada.

Ambos pueblos creían que el romero simbolizaba el amor y la muerte, apareciendo desde entonces esta planta en bodas y funerales.
Esa costumbre se ha conservado como una tradición hasta finales de la edad media.

Cuenta la leyenda que la reina Isabel de Hungría, a los 72 años, afectada de dolores reumáticos, recuperó la salud y rejuveneció gracias a lo que luego vendría a llamarse “el agua de la reina de Hungría”: una loción alcohólica compuesta de romero, lavanda y menta.

Para los belgas la creencia narra que los bebés no son traídos al mundo por las cigüeñas, sino que aparecen siempre al lado de una planta de romero. Y, en el resto de Europa, a lo largo de la historia, al romero se le ha reconocido como símbolo de vida, amor, fecundidad y muerte.

Es una de las plantas favoritas del saber mágico popular. Se utiliza, tal vez por sus propiedades aromáticas, para purificar y proteger personas y lugares. Antiguamente, se quemaba en las habitaciones de los enfermos, para purificar el ambiente. Al igual que otras labiadas aromáticas, se utiliza para invocar la buena salud y se echa al agua del baño para purificarla. También se dice que fortalece la memoria y que oler su madera con frecuencia conserva la juventud.

RECETAS

Té de romero

Se añade 1 cucharadita llena de hojas a 1/4 de litro de agua fría. Se calienta lentamente hasta que hierva. Se retira de inmediato del fuego y se filtra. Una taza por la mañana y al mediodía resulta adecuada para los estados de agotamiento, especialmente para después de enfermedades infecciosas y gripe.

Vino de romero

Se añaden de 10 a 20 gramos de hojas a una botella de 3/4 de litro de vino blanco ligero. Se deja en maceración durante 5 días. Se filtra. La dosis adecuada es de 1 vasito 2 veces al día.

Baño de romero

Se añaden 50 gramos de hojas a 1 litro de agua. Se calienta hasta que hierva. Se deja reposar 30 minutos. Se filtra. El líquido se añade a la bañera.

Alcohol de romero
Se vierten 250 gramos de alcohol de 70% sobre 50 gramos de hojas frescas. Se dejan macerar durante 9 días. Se prensa. Se filtra.

CONTRAINDICACIONES

Salvo indicación expresa, se recomiendas no utilizar el aceite esencial por vía interna durante el embarazo, la lactancia, a niños menores de seis años o a pacientes con gastritis, úlceras gastroduodenales, colitis ulcerosa, epilepsia, u otras enfermedades neurológicas.

No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u otros aceites esenciales.

El aceite esencial puede producir: cefaleas, espasmos musculares, irritación gastrointestinal y del endotelio renal. En altas dosis, puede resultar neurotóxico, convulsivo y abortivo.

FUENTES:
FUNDACIÓN AMIGOS DE LAS ABEJAS.
FAUNA AUXILIAR.
HERBARIO VIRTUAL DEL MEDITERRÁNEO OCCIDENTAL.
WIKIPEDIA.

FLOR DEL MES:             FEBRERO 2015

Como no podía ser de otra manera, la flor del mes correspondiente a febrero tenía que ser la del almendro, hace pocos días empezó tímidamente su floración y ha bastado un par de días de tibio sol para que el paisaje de gran parte de Mallorca cambie totalmente, ofreciéndonos un espectáculo único, que nos indica que la primavera se aproxima.

Para los apicultores que esperamos con ansia su llegada, es como el pistoletazo de salida que nos indica que la temporada se inicia ya, asi pues que el mes de febrero sea para el almendro, confiemos que las heladas hayan llegado a su fin y podamos disfrutar de sus flores muchos días más, conozcámoslo un poco.

Prunus dulcis

Nombre común en catalán: Ametller.

Nombre común en castellano: Almendro.

Distribución por provincias: Alicante. Barcelona.Girona. Islas Baleares. Lleida. Tarragona. Valencia.

Distribución por islas: Ibiza. Formentera. Mallorca.Menorca.

Distribución general (Fitogeografía): Irano-turaniana

Época de floración: Enero. Febrero. Marzo.

Formas vitales: Macrofaneròfit.

Hábitat: Cultivado.

Usos y propiedades: Comestible o usos alimentarios.Medicinal.

Características: El almendro florece siempre antes del crecimiento de las hojas, las flores pueden ser blancas o rosas. Las hojas son estrechamente lanceoladas. El fruto tiene una epidermis verde y pubescente; cuando se abre, en otoño, deja salir la parte interna que está lignificada y que contiene la semilla, la almendra. Floración en Enero y Febrero.

Observaciones: Los almendros soportan bien la sequía y le perjudica el exceso de agua.

Estatus: Introducida.

Origen: Oeste de Asia y Noreste de África

El almendro es un árbol de la familia de las rosáceas y tribu de las amigdaloideas o prunoideas, su tronco suele alcanzar de 7 a 8 metros de altura, su madera es dura y sus hojas lanceoladas y aserradas, de flores blancas o rosadas, su fruto es la almendra. Los expertos están de acuerdo en que el almendro, al igual que el olivo y el ciruelo, procede de Asía Menor, con frecuencia citan Persia como su lugar de origen; otros menciona también el norte de África como posible procedencia; lo cierto es que es un árbol esencialmente meridional y demasiado al norte muere por las heladas primaverales y demasiado al sur se manteniéndose vivo pero no fructifica; necesita tierras arenosas, calientes y ligeras, para crecer en ellas sobre todo en los montecillos expuestos al oriente y al mediodía.

Su cultivo es sencillo y no requiere demasiados cuidados para alcanzar un rendimiento pleno, necesitan poco abono y puede trasplantarse con facilidad aunque tenga doce o quince años, si sus ramas son viejas o enfermizas pueden cortarse y en poco tiempo el árbol rejuvenece y se viste con otras nuevas y lozanas; su mayor peligro es el frío y los hielos por lo que deben colocarse en zonas abrigadas de la humedad y los vientos norteños, a finales de diciembre comienza el movimiento de savia siendo el árbol que primero florece por ellos los fríos tardíos pueden helar sus primeras flores.

El cultivo de las almendras tiene su origen en Oriente Próximo, donde los griegos ya apreciaban las excelentes cualidades de este fruto seco.
En España probablemente es introducido por los fenicios y posteriormente, los romanos extendieron su cultivo, desde donde llegaría hasta América.
España se ha convertido en la actualidad en el segundo país productor (60.000 Tm. en grano, año 2009) tras Estados Unidos de América (650.000 Tm. en grano, año 2009).
La etimología del nombre castellano hoy usual: almendra, viene del término de origen semítico, concretamente sirio, “ha-migdala” que significa 'árbol hermoso', de ahí pasó al griego y en su latinización (amyndăla que por su parte es una variación de amygdăla) quedó como “amígdala”, la versión arabizada de dicha palabra, mandorla, da lugar a la actual, almendra. 

Conocida como "la reina de la rosas", en la Edad Media los sirvientes la incluían en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia. Pero mucho antes ya formaba parte de la dieta de la España musulmana, junto con avellanas, nueces, castañas e higos que jugaban un papel importante en la alimentación invernal.

Ni que decir de la leche de almendra, muy famosa en Mallorca

Se tienen referencias a la elaboración de esta leche desde finales del siglo XVII. Los frailes mínimos de Santa Maria del Camí contribuyeron a la difusión de esta deliciosa receta en el centro de la isla de Mallorca donde abundan los almendros , que observaban un vegetarianismo estricto, elaboraban este alimento con un molino manual de muelas de piedra. El primer paso era el triturado de las almendras al tiempo que se añadía agua. Este líquido se hervía en dos etapas sucesivas y se condimentaba para obtener el producto final. Una vez al año ofrecían el molino a los habitantes de la villa para que elaborasen este manjar. Esto hizo que se popularizase su consumo en Santa Maria del Camí y las zonas limítrofes donde mendicaban los monjes. En algunas de esas zonas (Santa Maria del Camí, Santa Eugènia, sa Cabaneta, Pòrtol i Pla de na Tesa) todavía se conserva la tradición de elaborar el producto.

Con el aceite de almendras se preparan numerosas cremas nutritivas para aplicaciones cutáneas; solo, se utiliza directamente contra las quemaduras. Al interior resulta ligeramente laxante. Las almendras amargas tienen propiedades medicinales

LOS ALMENDROS Y LAS ABEJAS

¡Mucho cuidado¡

En algunos lugares, como Mallorca, la floración del almendro es masiva, por lo que la entrada de néctar a las colmenas es estimulante, esto es, hace pensar a las abejas que están en la época de bonanza: primavera. Pero es una falsa primavera. Esto provoca un aumento también masivo en el número de cría y de abejas por colmena. Este crecimiento no es sino engañoso y perjudicial. A veces se da el caso que acontece una fuerte tormenta: se destruyen las flores de los almendros y no quedan prácticamente flores en el campo, o bien termina la floración de los almendros y sigue sin quedar flores en el campo, ya que en febrero aún es invierno. Con todo esto tenemos unas colmenas que han crecido muy rápidamente durante un mes y que enseguida agotan las reservas que tenían guardadas para el periodo pre-primaveral. Consecuencia: hambre y muerte de abejas y de colmenas enteras. Conclusión: la vida autóctona (libre de plantaciones exóticas o alóctonas) y los equilibrios naturales podrán ser menos productivos, pero aseguran la vida de las abejas y unas producciones normales.

MIEL DE ALMENDRO
ORÍGENES
Centro y sur de la península, en zonas con ausencia de heladas en febrero-marzo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color muy claro, blanco. Olor floral, claro, algo persistente y con un marcado componente afrutado; notas que recuerdan a la almendra cruda. Sabor dulce, sin otras notas, a veces con notas amargas. Cristalización no muy rápida y en cristales muy finos.

APLICACIONES TERAPEÚTICAS
Beneficiosa para el hígado. Se recomienda para favorecer la digestión.

Fuentes: 

http://www.amigaabeja.com/

https://viseco.wordpress.com/2014/04/01/el-lenguaje-de-las-flores-el-almendro-por-virginia-segui/
 

http://herbarivirtual.uib.es/
http://www.illesbalears.es/

FLOR DEL MES:   ENERO 2015

Sin duda, el premio a la flor del mes de enero, se lo lleva la popularmente conocida como “Vinagrella”, que este mes ha tapizado nuestros campos con su amarillo intenso, aportando alimento a nuestras abejas en este mes que aun hay escasa flora.
Planta que muchas personas califican de invasora o mala hierba, en cambio son muchos los beneficios que nos aporta, conozcámosla un poco  mas :

Oxalis pes-caprae L.
                                                    

Nombre común en catalán : Fel i vinagre. Flor d'Avellana. Vinagrella.
Nombre común en castellano: Agrios.
Distribución por provincias: Alicante. Barcelona. Castellón. Gerona. Islas Baleares. Tarragona. Valencia.
Distribución por islas : Cabrera. Formentera. Ibiza. Mallorca. Menorca.
Distribución general : Mediterránea-meridional
Época de floración : Enero. Febrero. Marzo. Abril. Mayo. Septiembre. Octubre. Noviembre. Diciembre.
Hábitat : Campos, márgenes de caminos y zonas húmedas.

El Oxalis pes-caprae, es una planta herbácea de la familia Oxalidaceas de origen sudafricano, aunque actualmente se encuentra bien adaptada y distribuida por todo el  mediterráneo comportándose como planta espontánea.

Llama la atención el amarillo de sus bonitas flores, que podemos encontrar e identificar fácilmente en muchas zonas de nuestro entorno





Debido a la forma características de sus hojas, formadas por 3 foliolos, es confundida por algunos como miembro de la familia de los tréboles (Papilonaceas) aunque nada tienen que ver con esta. Se trata de una planta bulbosa que puede llegar a alcanzar hasta 25 cm. de altura, con flores agrupadas en umbelas constituidas por 5 pétalos amarillos soldados a una base de 5 sépalos y 10 estambres.



El Oxalis sp. dependiendo de la zona, posee una floración muy prolongada que puede comprender desde el mes de enero, hasta bien entrado el mes de junio. Esta especie vegetal conocida comunmente como "ombliguito", "vinagrito" o "vinagreta", es considerada en épocas muy concretas como una de las escasas flores que pueden aportar polen y néctar a nuestros auxiliares.

Su lugar de distribución es muy diverso, pudiéndola encontrar en los márgenes de las carreteras, entre matorrales y/o suelos contaminados. Por tanto, podemos afirmar que se trata de una planta alóctona muy rústica y con pocas remilgos en cuanto a sustrato o requerimientos hídricos se refiere. Aunque en nuestro clima no suele fructificar, se reproduce exitosamente de forma vegetativa llegando a implantarse sin dificultad.

De sobra es conocida, la relación establecida entre esta planta con algunos ácaros depredadores del género Phytoseiulus sp como; Ambliseius barkeri, Euseius estipulatus, etc., que depredan a otros ácaros fitófagos como la araña roja (Tretranychus cinnabarinus)

En el caso de cultivos como los cítricos, donde el "aguado" producido por los hongos del género Phytopthora. spp, es un problema, es recomendable contar con esta especie vegetal que se implantará a modo de alfombra, evitando las salpicaduras del agua producidas por el riego y/o la lluvia sobre el suelo, que provocarían la consecuente contaminación por esporas y propágulos del hongo en los frutos más cercanos al suelo. No obstante, no solamente proporciona este beneficio al cultivo, el oxalis igualmente actúa como especie vegetal compitiendo y desplazando a otras especies herbáceas de mayor porte, sin entrar en conflicto con las raíces más profundas de los cítricos.

También, existen estudios que demuestran que el oxalis tiene efectos acidificantes sobre los suelos mediterráneos (alcalinos), que benefician aún más al cultivo al excretar ácido (oxálico) por las raíces, desbloqueando elementos como: el Fe y P, que pueden encontrarse en estados no asimiliables por la planta en tierras calizas, , haciendo que sean aprovechados por nuestro cultivo
Igualmente, otro beneficio no mencionado, es la evidente aportación que ejerce esta planta contra la erosión al actuar como planta tapizante,  así como favorecer la instalación y mantenimiento de micorrizas útiles para el cultivo.


Curiosidades:
El nombre del género deriva del griego 'óxys' = ácido, y se debe al característico sabor agrio de la planta. El epíteto específico deriva del latín y significa 'pie de cabra', en referencia a la forma de sus hojas, aunque otros autores aseguran que se refiere a la forma de sus bulbos subterráneos.
Las hojas se comen en ensaladas y son apreciadas por sus propiedades medicinales antiescorbúticas, antipiréticas, o como tónicos estomacales. Su sabor ácido es causado por el contenido en ácido oxálico, el cual es tóxico en cantidades grandes y puede contribuir a la formación de cálculos renales.




FUENTES: 
 http://faunaauxiliar.blogspot.com.es/
 http://herbarivirtual.uib.es/
 http://botanico.gijon.es/